Най-добрите рецепти за царевица в еър фрайър. Печена или варена, с фолио и в плик за печене. Млечна, пържена, с масло. Как се вари царевица в тенджера под налягане и колко време?
Царевицата се приготвя просто и винаги става вкусна, но само ако сме се избрали и закупили правилните кочани. Успешният резултат се определя отпреди готвенето – при избора в магазина или на пазара.
Оценката на царевицата не е трудна, ако знаем какво да гледаме.
| Признаци на хубавата царевица | |
|---|---|
| Какво да гледаме | Как трябва да изглежда |
| Външна обвивка – листа | царевицата да е добре загърната в листата си. Най-важен показател е цветът им – трябва да е зелен; не купуваме пожълтели. И да има листа – не купуваме почистени кочани (освен че може да са стари, те се развалят бързо) |
| Качество на зърната | да са меки, млечно-жълти,без мухъл, петна и празни места по кочана; да се отделят с лекота от основата. Не купуваме яркожълти твърди зърна, защото и добре скварени, те не са вкусни |
| Свила (царевична коса) | първо да я има на кочана, второ да е светло зелена, прозрачна и свежа. Сухите, жилави и жълтеникави коси говорят, че царевицата е стара |
Младата царевица се вари за минути в обикновена тенджера. Само старите кочани хабят ток и време. Тук ще видим как се готви царевица в еър фрайър не заради икономия, а в търсене на интересни рецепти и нови вкусове.
Съдържание:
Печена царевица в еър фрайър
Царевицата, изпечена в еър фрайър, е идеална за гарнитура на месни блюда – наденички, пържолки и други гриловани вкусотии. Плюсове на тази технология: не чакаме да заври водата, не загряваме цялата кухня (което ни е важно през лятото и най-важното – царевицата става много вкусна.
- Продукти: прясна царевица на кочан, зехтин (масло от авокадо) и краве масло, сол (кошер, розова хималайска или обикновена), прясно смлян пипер.
- Интересни сосове за тази рецепта: масло с чесън и билки, краве масло с люта чушка и лайм, мексимански подправки за царевични ястия, фета сирене с билки или просто разтопено краве масло със или без подправки.
- Как се готви: кочаните се нарязват, за да се използва цялото място в кошницата. Парчетата се нареждат, така че въздухът да циркулира между тях (не плътно). Намазваме със зехтин или масло от авокадо (удобно е мазнината да се премести в шише със спрей капачка за бързо напръскване на кочаните). Посипваме със сол и пипер или с готова мексиканска подправка.
- Настройки на еър фрайъра: готвим на максимална температура. Времето зависи от сорта и качеството на царевицата. Нагласяме на 30 минути, но от 7-8-а минута започваме да наблюдаваме. Веднъж обръщаме по средата на печенето. Когато зърната поруменея, са готови. Сервираме с краве масло.
Тази рецепта се изпълнява и със замразена царевица. Единствено трябва кочаните напълно да се размразят, преди да се поставят в кошницата.
ВАЖНО: Вижте мнения за царевица в еър фрайър, оставете и своите идеи и рецепти или попитайте ТУК, в нашия форум с коментари!
Царевица в еър фрайър с фолио
Фолиото ускорява приготвянето и осигурява сочен резултат. Тази рецепта е за предпочитане, когато се съмняваме в свежестта на кочаните.
- Подготовка: почистваме от листата и свилата, нарязваме на подходящи парчета. Подготвяме и съразмени листове фолио.
- Нареждане: слагаме парче царевица в центъра на фолиото, посоляваме и поръсваме с предпочитани подправки. Царевицата се съчетава добре с вкусовете на кайенския пипер, кинза, джинджифил, всякакви пипери, лимонена цедра и др. Поливаме с олио / зехтин. Загъваме фолиото.
- Настойки: слагаме уреда на 190°C. Печем 15 – 30 минути, ако царевицата е стара, ще отнеме и повече време. Пробваме през 10 минути.
Сервираме с лимонов сок, зелени подправки и чесън на пюре (прекаран през преса).
Царевица в еър фрайър в плик за печене
Пликът за печене замества фолиото. Разликата е, че в него се добавя вода. Така царевицата става по-сочна и прилича на варена.
- Какво да сложим в плика: царевицата – почистена и нарязана на парчета, краве масло (алтернатива – зехтин), сол, подправки при желание, около 30 мл вода. Завързваме плика и го разтрисаме няколко пъти за смесване на подправките.
- Настройка на еър фрайъра: на 200 градуса за 40 минути.
Още нещо интересно ТУК: Пуканки в еър фрайър и в микровълнова. Как точно се правят от зърна и готови пакети.
Варена царевица в еър фрайър
Царевицата във фолио или плик за печене повече прилича на варена, отколкото на печена. На тези разновидности се казва „варена царевица в еър фрайър“. А има и трети начин кочаните да заприличат на варени, а не печени.
- Продукти: царевица, краве масло, сол, вода.
- Готвене: намазваме царевицата с масло, поръсваме със сол. Загряваме уреда до 200 градуса, което отнема около 2 – 3 минути. Наливаме на дъното 50 – 60 мл вода. В кошницата нареждаме царевицата. Готвим 15 минути с едно обръщане посредата.
Царевица с масло в еър фрайър
Използваме силиконова форма за еър фрайер. Нареждаме парчетата царевица, посоляваме ги. Отгоре нареждаме парченца масло, а на дъното на формичката наливаме 1 – 11/2 пръста вода.
- Настройка: загряваме уреда на максимална температура и слагаме силиконовата форма. Печем 15 минути или повече, ако кочаните са по-стари.
Млечна царевица в еър фрайър
Млечната царевица се приготвя по всяка една от нашите рецепти. Единствената разлика е, че става за двойно по-малко време или по-точно за около 10 минути.
Пържена царевица
Пържената царевицат става най-добре на тиган. Може да се нареже кочана на тънки ленти, а може да се ползва ронена – само зърната.
- Продукти: 300 г свежи царевични зърна (примерно от 3 кочана), 2 с. л. краве масло, ½ ч. л. сол, ¼ ч. л. прясно млян черен пипер, 1 ч. л. захар (по желание).
- Приготвяне: в дълбок чугунен тиган загряваме маслото – на средна степен на котлона до образуване на пяна. Изсипваме царевицата и я нареждаме на равен слой. Готвим, като периодично разбъркваме. При нужда намаляваме огъня, за да не пригори маслото. Чакаме царевицата да стане със светъл златист цвят, което отнема около 15 минути.
След изваждане посипваме със сол и пипер. Захарта придава екзотичен вкус на ястието.
Погледнете и ТУК: Марка Ариели. Произход и мнения за известния производител на смарт телевизори, климатици и др.
Топ трикове при варене на царевица
В тенджера с дебело дъно наливаме вода и кипваме. Пускаме кочаните, почиствени от листата и дръжката. Чакаме да кипне и намаляваме котлона. Варим млада царевица не повече от 20 минути, презряла – около 2 часа. Проверяваме да се получи меко и сладко зърно.
Внимание!
Царевицата се вари в несолена вода. Солта прави зърната твърди и жилави. Солта и другите подправки се слагат преди сервирането, върху вече готовата царевица.
Втори трик: царевицата се намазва с масло, иначе стои „постна“.
- Варене в микрвовълнова: накисваме царевичния кочан за 1 час в прогладна вода, слагаме в целофанов плик, доливаме 20- 30 мл вода и плътно завързваме. Правим няколко дупки за излизане на парата. Готвим на максимална мощност в разстояние на 15 минути.
Трикове за готвене на при приготвянето на царевица на еър фраер
- Печете на 190 – 200 °С.
- За равномерно изпичане преобръщате в средата на готвенето;
- Не щадете мазнинината. Ако ограничавате животинските мазнини, зехтинът и авокадовото масло са идеален заместител;
- Сервирайте незабавно, преди да изстине.
Колко време се вари царевица в тенджера под налягане?
Тенджерата се постила с листата от почистените кочани. Царевицата се нарежда върху листата и тогава се налива студена вода 1 – 2 пръста под ограничителя (да покрива изцяло).
Времето на варене зависи от това доколко млада е царевицата:
- Млечна царевица – 5 – 7 минути;
- Млада царевица – 10 – 15 минути;
- Презряла царевица – 20 – 25 минути.
С мултикукър се оперира по подобен начин. Нареждат се царевичките, покриват се с вода, не повече от максималното ниво на уреда. Установява се подходящия режим за варене. След 20 минутки царевицата е готова – сочна и нежна.
Колко време се вари млечна царевица?
В тенджера млечната царевица се вари около 15 минути. В мултикукър и под налягане – около 5 – 7 минути. В пароварка – 10 – 15 минути.
Източници и още информация на английски: Царевица на кочан в еър фрайър; * Най-добрите рецепти за царевица в еър фрайър.
Топ 5 за най-добрия сорт сладка царевица
| Класация на сортовете сладка царевица | ||
|---|---|---|
| Хибридни сортове | Характеристика | Зреене |
| Спирит | много сладка, дълги кочани, стабилна реколта | ранно |
| Месинджър | супер сладка, озърняване до върха, за прясна консумация | средно |
| Добриня | сладка, рентабилна за дребно производство | ултра ранно |
| Хайглоу | за оранжерийно производство | ранно |
| GSS8529 | за замразяване и преработка, едър кочан | ранно есенно |
В световен мащаб класацията на най-добрите ултра ранни хибриди се оглавява от японския Хони Бентам, следван от Спирит от Холандия и Карамело от Турция. Sortovi Semena продават Злота Карлова, Миниголд, Тести Суит и GSS 8529.
Вижте и ТОВА: Мартин Николов Елвиса също яде царевица в еър фрайър. Биография, заведение в София (ресторант), съпруга и др. интересни неща.